多彩的人生的个人空间

见闻平安 （成稿于2006-6-26 0:35:46）

  平安,是炙至人口的祝福语，是人们对生活的期盼，民以食为天，谁不想放放心心用餐，今天呢，要说说咱们峨眉山的平安饭店。孤陋寡闻的我，如果不是点击3099（峨眉山生活网），真的不知道我们这座峨眉小城有个平安饭店。几天前，我用鼠标点开置于首页的“平安饭店”，平安风味鸡”跳进眼，白生生亮晶晶的鸡块上，均匀排列青红椒子小圈，像玉盘相嵌的翡翠宝石一样闪光诱人，令我唾涎欲滴，呵呵，当你看到这盘美食，是不是也和我一样谗。

         

  还有“熟丝鳝鱼”“沾水兔”“啤酒鸭”“筒笋烧牛肉”“清蒸桂鱼”……多多的峨眉山特色菜，我就不复制图片了，想饱眼自己找网站打开看，饭店推出的系列套餐，从“吉祥如意”到“全家福”价格都不贵，适合平民百姓消费。你说，谁家没有人来客往的，用餐是头等大事，要吃得放心，得选择满意的餐馆。记得一次家来客，去城里有名气的饭店，名曰特色菜，口感无风味，真没我做的味儿好，最倒霉是客人不明不白在饭店丢了钱包！弄得我们既尴尬又扫兴。
 
  这个平安饭店真的好吗？耳闻目睹芝麻说成西瓜，皮球吹成地球的事儿比比皆是。但是又想，它能在本地生活网上推荐特色菜肴，网络的传播速度，影响范围，宣传效应，不是虚的吧！务实是评价事物的基石，于是，近日的一个下午，我从洪椿路口出发，拐弯顺兴隆街，朝平安饭店而去。
 
  平安饭店在兴隆街菜场侧门对面，到菜场侧门，问一个小贩，顺他手指方向，透过树荫见三间门面，一间厨房，两间打通为大厅，我穿过街，横跨店门上方是一幅绿底红字的招牌，招牌上醒目的平安饭店四个字，一级厨师标致照分外惹眼，在厨师照旁边的是一个深紫底色圈，圈中红色添白边“老字号”三个字，恰如画龙点睛。<BR>
 
  觉得奇怪，冷清清，一个客人也没有？嗨！我这死脑筋，这是下午三点半，午餐早过了，那来的客人！漂亮的迎宾小姐笑容可掬：你好，欢迎光临！我窃笑，啥子食客，只好说，请找你们老板。从收银台迎出来的老板温柔亲切的说：大姐好，有事吗？我端祥，好标致的MM，白底色短套装衬片片绿叶儿，洒脱清澈，个子不高，身材均匀，白净的盘儿脸，细叶眉，大眼睛。我回答，你也好，老板，祝贺，你们平安饭店上峨眉山生活网，我羡名而来的。好哇，欢迎，你，你是…… 哦 我是，你看我的装束，老百姓，看看饭店，欢迎吗？非常欢迎！非常欢迎！她热情的说，员工们刚吃过午饭，这时候最轻松……电话铃响中断我们对话。我转身见有的员工收拾餐具，有的打扫卫生，几个小姐到楼上空调雅间，我尾随上楼，她们在摆设杯碟等餐具，精心折餐巾……做晚餐准备。
 
  出雅间下楼回到大厅，正想与老板聊聊，此时，一辆摩托车驶来，哧——的一声停在店外，一个小伙儿喊，客人来了，休息中的厨师们立马各就各位，来人未及下车，老板迎上前：二位好，辛苦了！接过客人的包，引他们进店。汗渍渍的客人坐下，服务员就送茶来。只见厨师忙碌，服务员不打照面，菜谱本呢？客人不点菜？奇怪，便与问客人搭起话来。<BR>
  你们，不点菜？
  哈哈，这里用餐，老生常谈，他们都知道，我吃什么菜！不用点。
  咋个这么晚来吃饭？
  哈哈，这里用餐，不言早晚，即便半夜三更，也和白天一样接待，不瞒你说，平安放心店，咱老百姓的特色店。
  是不是哦
  再讲个故事你给听，十年前的夏天，我与朋友一行四人从成都出发，堵车加狂风暴雨，回到峨眉已是晚上12点，又困又饿找了一家又一家饭馆，不是关门就是没有菜，最后找到这里
  后来呢
  哈哈，后来还用说，我和老板结了缘，我的家人生张美日，朋友红白喜事都在这里相聚，我儿子去年上大学这里包席请客，哈哈！我这三个成都朋友吃了这顿饭，赞不绝口！每一次来峨眉必到这里饱口福，后来，后来他们把家人带来，后来，后来把他们云南贵州北京的朋友带到这里吃饭 呵呵！
  我随他的哈哈也笑起来，他一脸的喜色，滔滔不绝从饭店如何干净卫生，老板咋个待徒弟和员工亲和，说到菜肴风味，色香味绝不低于当地星级酒店，与同档次饭店比，花钱少，实惠，如数家珍报出特色菜名平安风味鸡、沾水免、熟丝鳝鱼……见我听得如神，他得意端起茶杯，仰头一饮而
  我这才注意他，从穿着上看，一般，五十来岁，刚才言谈表明，见识阅历与年龄相当，这人是做啥的呢，便问他
  做啥生意的，老板？
  他又是一个哈哈：是呀，我是老板！我和饭店的老老板都是农村人！他语调转低风趣的说：你看，那个女老板，叫二老板，老老板的女儿！我们呢，托改革开放的福，老百姓老板！我主要销售农药化肥。明说，老百姓老板讲实在，讲诚信，脚踏实地做生意，稳稳当当，心安理得，平平安安，嘻嘻，这么多年来我是冲着三个放心来吃饭——卫生味道和质量！

  有意思的“老百姓老板”，“老百姓老板讲实在，讲诚信，脚踏实地做生意，稳稳当当，心安理得，平平安安”这串字符经他浓浓的峨眉乡音表达，别有一番情趣，卫生味道和质量，果然是平安饭店的经典！

  菜来了——熟丝鳝鱼、风味鸡、沾水免、蒸扣碗、炸面鱼儿上桌， 他招呼服务员再拿一套餐具，相逢是缘呵！我毫不客气，欣然举杯，果汁带酒，先干为尽！品平安风味鸡，我用筷子拨开青红椒圈，从茶色发亮的汁水中拈一块雪白的鸡块放入嘴里，麻味适中，肉质细嫩，回味微甜；熟丝鳝鱼，绿菜配衬，青绿的藤椒，香椿加香料，看似油飘，夹一束乳黄色似面条的鳝丝入口，不腻不燥，麻辣到位，鲜香极至……我不能再吃，肚子装不了。经他们同意，拍下他们三人（随后来的一名装卸工）和谐的举杯照。
 
  酒过三旬，上泡菜了，解酒化腻清肠，泡菜下饭，口胃大开，不论城里人，还是乡村人，老少皆宜。这里的泡菜叫老字号，最具地方特色！绿黄色的笋子，嫩黄色的生姜，淡黄的叫头，乳白的洋姜，通红辣椒点缀，绝妙的进口艺术品！我一一品尝，嫩脆，微酸，甘甜，清香，红椒一点儿也不辣，这样说吧，我在峨眉生活20多年来，第一次吃到这种风味的泡菜，不怕你笑，我当时“咯儿”的一声，打个饱嗝回味也是泡菜香！我急忙拍下这张照片，给大家饱饱眼。

       

  我见到这个50来岁的“老老板”，他春风满脸，一点也不老！他忙碌，和我交谈的时间很短，他真的了不起，在竞争激烈的餐饮行列中，从最初40平方米的小馆到现在300平方米，有普通大厅、有空调雅间等适合不同档次的消费人群，可容138人同时用餐初具规模的饭店。二十多年来，面向平民老百姓，就餐对象百分之七十为中下生活水平的人群。他告诉我，饭店力求食客放心，人们讲究眼见为实，下一步将厨房加宽，把连接大厅的墙打通，让食客们一眼就能见到厨师做菜……

  五点钟，食客们陆续来了，小老板回到吧台，老老板穿戴不一般呀，高高的厨帽，标志的厨师服，搞了半天，我说咋这么眼熟，他就是饭店的招牌！他冲我一笑，到厨房忙去了。老老板是有名的一级厨师，要亲自上灶了。
 
  楼上雅间满了，楼下大厅坐无虚席，服务员送菜如走马灯穿梭，店前停满着各种车辆，一辆成都牌照的面包车在店外缓缓停下，只见下车的一人指着招牌，回头对车里的人说，看看，平安饭店，是这儿，是这儿，找安逸了，他们一行八人围坐大厅的一张圆桌，原来他们朝峨眉山的，从金顶下来，几分钟，菜就上来了，见他们大饱口福的开心样，想拍几张照片，又不敢，怕侵犯肖像权。
 
  不知不觉，过了七点，大家都在忙，我饱了口福饱够了眼，浑身上下，里里里外外都有菜肴的香味儿，温心极了，不满足，还在这里做什么？几个成都食客结完账上车，我尾随缓缓驶离的面包车，心花怒放，有点飘飘然，自言自言念叨起来：平安饭店，我一定还要来，我要告诉我的朋友到这里用餐，逢年过节，把家里的亲人约到这儿团聚
 
  嗨……嗨……的喊声，伴随哒哒哒的跑步声，突然从身后传来，还没有回过神，见MM老板跃过我，加速追车而去，我跟着她急走，朦胧的路灯下，她手里高举起一个小小的飘着长带子的包，终于在街的尽头，追上了车。我离她大约100米远，但我看得非常清楚，那张清秀的盘儿脸，在面包车的尾灯映照下，好红，好亮！